油茶是侗族筵宾待客、家庭饮食最为常见的一种方式。打油茶有一套繁琐的流程：先将糯米蒸熟晾晒干，做成"阴米"；之后再把阴米投人烧沸的茶油锅内，炸成香甜爽脆的米花，连同炸好的黄豆、花生一起，再加上猪瘦肉、猪脚、粉肠等荤菜作为饮用油茶的配菜。熬制茶水时，先抓一把粘米放进锅里炒至焦黄，再将本地绿茶加入锅中炒制片刻，加水煮开。之后，再滤出茶叶渣，依据个人喜好将准备好的配菜加入茶汤即可饮用。
        油茶作为广西侗族一项最具代表性的饮食文化，历史悠久，从而形成了一套礼俗。喝油茶时，众人围坐在火塘边，等待女主人盛茶汤。第一碗油茶先敬给在场的长辈或贵宾，以示敬意。然后按坐序一碗碗递给其他客人和本家人，同时还递上一根筷子。人们接过茶碗后，暂将油茶放在自己跟前，待主妇请喝时，才一起执筷端碗，边吃边谈。吃完第一碗油茶后，若想再吃一碗，可将茶碗递给主妇或帮忙的人，自己拿着筷子，主妇按众人就坐的次序依次把碗摆在桌上，盛第二碗油茶。按照侗家"酒三茶四"的习俗，每人至少要吃四碗油茶。四碗之后，若不想再吃，可将筷子架在自己的茶碗上，以示饱尝油茶，感谢主人的盛情款待。否则，主妇会不断地给你盛上油茶，直到你把筷子架在碗上为止。

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