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每年农历八月十五，庄稼成熟即将收割时，仡佬族人们便选择一个日子进行吃新（也叫尝新），祭祀祖先，感谢祖先的恩德，保佑来年风调雨顺。因各村寨和姓氏的习惯不同，所以各地吃新节的时间并不一致。居住在德峨镇仡佬族的吃新节基本都在八月十五这天举行。仡佬族过尝新节有杀牛的习俗，节前大家筹钱来买黄牯牛一头，以供节日时祭祀用。祭祀当日，各家主妇到田间摘新粮，做好祭祀祖先。
"尝新节"这天，全寨男女老少都停止干活，人人穿上新衣服，高兴地去到田地里去采新，不管是谁家的谷物都可以摘一点。采来新后，把原先烤的牛肉、牛心拌折新采的瓜菜煮成一碗，装一小斗碗甜酒，把事先已蒸好的香米饭和采新的新米饭各一碗摆在神台下的四方桌祭祖。再选三穗最长最大的稻谷和两穗小米挂在灶堂上，以示丰收。祭祀完毕，人们开始尝新庆贺节日。